作为零售业咖啡角落的经理，为了激励和奖励员工，给他们特别的惊喜是非常重要的。这不仅可以提高员工的工作积极性和满意度，还可以增强员工之间的团队合作和凝聚力。以下是一些可以给员工的特别惊喜的建议。

首先，可以为员工提供一些额外的福利。例如，每个月员工可以享受一次免费的咖啡或者其他饮品。这不仅可以让员工感受到公司对他们的关心和慷慨，还可以增加员工对产品的了解和热情。

其次，可以定期组织一些员工活动。这些活动可以是团队建设活动，如户外拓展训练，或者是娱乐活动，如聚餐或电影之夜。通过这些活动，员工可以更好地了解彼此，建立更密切的关系，提高团队合作和沟通能力。

另外，可以设立一些奖励机制来表彰优秀员工。例如，可以设立员工月度或季度最佳服务奖，员工可以根据客户的评价和销售业绩进行评选。这样可以激励员工提供更好的服务，同时也可以提高客户满意度。

此外，可以为员工提供培训和发展机会。例如，可以组织一些专业的咖啡培训课程，让员工学习咖啡的知识和技术，提高他们的专业素质。同时，还可以提供一些晋升和职业发展的机会，让员工有更大的发展空间和成长。

最后，可以通过员工福利计划来关心员工的身心健康。可以提供员工健康体检、定期的健康讲座和活动等。这不仅可以提高员工的健康意识，还可以减少员工的工作压力和疲劳，提高他们的工作效率和工作质量。

总之，给零售业咖啡角落的员工特别惊喜非常重要。这些惊喜不仅可以激励和奖励员工，还可以提高员工的工作积极性和满意度，增强员工之间的团队合作和凝聚力。通过提供额外福利、组织员工活动、设立奖励机制、提供培训和发展机会以及关心员工的身心健康，可以打造一个积极向上的工作环境，吸引和留住优秀的员工。